RECEITA DA CHEF – Sanduíche de queijo com legumes assados.

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Final de semana chegando e a querida Chef Maísa Campos nos presenteou com mais uma delícia super saudável… Um sanduíche de queijo com legumes assados!

SANDUÍCHE DE QUEIJO COM LEGUMES ASSADOS

Ingredientes:

  • 4 pães da sua escolha e preferência
  • 8 fatias de queijo minas meia cura
  • 2 cebolas roxas em pétalas
  • 1 berinjela cortada em finas fatias
  • 2 abobrinhas cortadas em finas fatias
  • 150 gramas de tomate uva cortado ao meio
  • Folhas de um ramo de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de aceto balsâmico
  • 1 fio de mel
  • 2 dentes de alho sem casca e inteiros
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Folhas de manjericão
  • Folhas de rúcula baby ou rúcula italiana

Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus. Em uma assadeira, disponha todos os legumes e vegetais. Regue com o azeite. Tempere com sal e pimenta. Adicione as folhas de tomilho e louro. Adicione o aceto balsâmico.
Regue com um fio de mel. Misture tudo com cuidado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire do forno, regue com um pouco mais de azeite. Se necessário, ajuste sal e pimenta. Coloque a forma no forno novamente sem o papel alumino.
Deixe dourar levemente por alguns instantes. Retire do forno e, se precisar, ajuste o tempero.
Corte os pães ao meio. Regue com azeite. Em cada base de pão disponha as fatias de queijo. Leve ao forno para derreter o queijo.

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Montagem: espalhe colheres dos legumes assados sobre o queijo. Acrescente as folhas manjericão. Por fim, as folhas de rúcula.

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Não deixem de fazer, além de ser super nutritivo é delicioso, nós amamos!

Beijinhos, Débora e Silvia Paula.

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