RECEITA DA CHEF – Salada de Atum vermelho e Vegetais.

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Mais uma receita saudável e deliciosa da nossa chef querida Maísa Campos. Não deixem de fazer!!

Salada de Atum vermelho e Vegetais

Ingredientes:

  • 1 maço de endívias
  • 1 maço de alface romana pequena
  • 10 tomates cereja ou uva cortados ao meio no sentido do comprimento
  • 2 rabanetes finamente cortados
  • 10 vagens com as pontas cortadas
  • 1 punhado de cebolinha francesa finamente cortada
  • 4 ovos caipiras cozidos por 5 minutos e cortados em 4
  • 6 batatas bolinha cozidas cortadas em 4
  • 350 gramas de atum vermelho em tiras de 4 cm de espessura
  • 1 pimentão amarelo pequeno sem pele e sem sementes cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho pequeno sem pele e sem sementes cortado em tiras
  • 1 cebola roxa pequena cortada em brunoise
  • 100 ml de azeite
  • 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto

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Preparo:

Solte todas as folhas, lave-as e deixe que sequem. Cozinhe a vagem por cerca de 3 minutos em água fervente e depois branqueie-as em água com gelo.
Cozinhe os ovos por 10 minutos. Descasque-os e corte-os em 4.
Cozinhe as batatas em água com sal, escorra-as e corte em 4. Na boca do fogão,chamusque os pimentões. Retire a pele, semente e corte em tiras. Disponha os pimentões já cortados em uma tabua. Tempere-os com sal, pimenta do reino e azeite. Reserve-os.
Prepare a vinagrete – em uma tigela, coloque a cebola roxa, aceto, mel e azeite. Misture. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.Agora que está tudo quase pronto, prepare o atum. Seque o pedaço de peixe e tempere todos os lados com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça azeite. Sele cada lado do pedaço de peixe por cerca de 30 segundos. Retire da frigideira e corte as tiras ou pedaços.
Monte sua salada. Regue com a vinagrete de cebola roxa. Finalize com a cebolinha francesa.

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Esperamos que gostem..
Beijinhos, Débora e Silvia Paula.

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